Quem não confere a conta paga mais...

Ao sentarmos à mesa de um bar para um happy hour com os amigos, estamos preocupados em nos divertir e não em anotar cada chope ou cada refrigerante que é pedido. Essa tarefa cabe ao garçon. Contamos com a integridade do estabelecimento, certo? Depende. Estudo, entre agosto e setembro de 2012,  avaliou dez estabelecimentos no Rio de Janeiro e nove em São Paulo e 42% deles cobravam por chopes que não foram consumidos. Houve ainda descrição errada da taxa de serviço na nota fiscal.

 

Um grupo de 12 pessoas adultas chegaram juntas aos bares selecionados, em São Paulo e no Rio de janeiro, e lá permaneceram por, no mínimo, quatro horas.

Foi feita a conferência da nota fiscal nos estabelecimentos, levando em conta exatamente o que foi pedido em relação à variedade do produto, quantidade consumida e preço cobrado

A quantidade e variedade de itens foram padronizadas, de forma que em todos os estabelecimentos fossem consumidos a mesma quantidade e variedade de itens:

• 6 caipivodkas
• 60 chopes iguais
• 8 refrigerantes
• 4 águas sem gás
• 6 porções de petiscos

DEMORA PARA CONSEGUIR UMA MESA

A primeira conferência foi quanto ao tempo de espera para conseguir uma mesa. Era preciso acomodar 12 adultos. Os casos mais críticos de espera foram identificados em São Paulo. No Bar Salve Jorge, foi preciso aguardar por uma hora e 20 minutos até haver uma mesa disponível. Na Cervejaria Patriarca, o tempo de espera foi de uma hora e dez minutos. Apesar desses dois exemplos ruins, 63% dos bares acomodaram o grupo em até 5 minutos. Os bares paulistanos também demoraram na hora de entregar a conta. Bar Juarez, Cervejaria Patriarca e Exquisito levaram dez minutos. No Rio de Janeiro, o Botequim Informal levou sete minutos e o Planeta do Chopp, seis. Mas em 74% dos bares avaliados, a conta chegou em até cinco minutos após a solicitação. Tempo considerado ideal.

 

CONFERÊNCIA DA CONTA

Chegada a conta, é hora da conferência. Primeiro foi verificado se havia concordância entre o que foi pedido e o que estava descrito. No Rio de Janeiro, na conta do Buxixo Choperia, duas caipivodkas vieram discriminadas como caipirinhas, inclusive com valor menor. A correção foi feita após solicitação do grupo. Situação semelhante ocorreu no Planeta do Chopp, mas com uma das caipivodkas consumidas, o bar se negou a fazer a alteração. E no Exquisito, em São Paulo, a troca ocorreu por duas "saqueirinhas" e o bar também se negou a fazer a correção. Em todos os casos, a troca ocorreu por produtos mais baratos do que os consumidos.

 

COBRANÇA ERRADA DE BEBIDAS

Os maiores problemas foi na conferência da quantidade de bebidas. Em São Paulo, os bares Genésio e Exquisito cobraram 13 e 11 chopes a mais, além dos 60 consumidos. No Rio de Janeiro, o Botequim Itahy cobrou, no total, 65 chopes, cinco a mais. Neste bar, inicialmente foram cobrados 55 chopes, cinco a menos. Depois da solicitação de alteração, já que o consumo havia sido maior que o discriminado, a nova conta veio com dez chopes a mais. O Botequim Italy alegou, erroneamente, que, ao recontar as comandas, essa era a quantidade que havia sido consumida. Ainda no Rio, no Boteco Belmonte e no Petisco da Vila, foi cobrado um chope a menos. Após reclamação, foi verificado que constava na caixa desses estabelecimentos a quantidade correta de chopes consumidos. Entretanto, os dois bares ofereceram esse chope a menos como brinde, em função do valor da conta. Assim, eles não foram classificados negativamente.Também houve divergência na contagem de refrigerantes. Nos bares cariocas, Botequim Itahy, Buxixo Choperia e nos paulistanos Bar Salve Jorge, Boteco Brasil e Genuíno Chopp, foi cobrado um refrigerante a menos e todos eles se negaram a fazer a alteração. No Bar Juarez, foram cobrados três refrigerantes a mais, totalizando 11.

 

CHOPES A MAIS NA CONTA E NÃO NA MESA

Em todos os estabelecimentos, foram consumidos 60 chopes, mas 42% dos bares avaliados cobraram quantidades a mais da bebida. Veja onde isso ocorreu:

Rio de Janeiro

Botequim do Itahy - 5 cobrados a mais

Botequim Informa - 4 cobrados a mais

Buxixo Choperia - 3 cobrados a mais

Rosa Chopp - 1 cobrado a mais

São Paulo

Bar Genésio - 13 cobrados a mais

Boteco Brasil - 2 cobrados a mais

Cervejaria Patriarca - 6 cobrados a mais

Exquisito - 11 cobrados a mais

 

DESCRIÇÂO ERRADA DA TAXA DE SERVIÇO

Foi verificada a descrição errada da taxa de serviço. No Botequim Informal (RJ) e, no Boteco São Bento, na Cervejaria Patriarca e no Exquisito, em são Paulo, a cobrança veio na nota fiscal como troco dado ao cliente. No Petisco da Vila (RJ), ela apareceu como comida extra; no Planalto do Chopp (RJ), como "diversos"; e no Genuíno Chopp (SP), como vinagre balsâmico, ao custo de R$ 66,23. No Botequim do Itahy (RJ), os  10% de serviço foram escritos na nota à mão pelo garçon. Cervejaria Devassa, do Rio de Janeiro, e Boteco Brasil, de São Paulo, não cobraram taxa de serviço no dia da visita. E no Café e Bar Hipódromo não houve mensão dessa taxa na nota fiscal, apesar do grupo ter pago por ela.

Como ler a tabela abaixo:
Conferência da nota fiscal
O resultado dessa coluna é a nota final das avaliações de variedade, quantidade e valor.
Quantidade
Se os estabelecimentos cobraram pelo número exato de bebidas e comidas consumidas.
Taxa de serviço
Se os bares obrigam ou não o cliente a pagar a taxa e  de que forma ela aparece na nota fiscal

 

 

 

 

CONCLUSÃO

Os resultados do estudo foram enviados à Associação Brasileira de Bares e Restaurantes para que tomem providências junto aos restaurantes associados, orientando-os a descrever na conta  e na nota fiscal o valor da taxa de serviço, assim como deixar claro para o cliente a voluntariedade de seu pagamento. Também foi solicitado^às secretarias da Fazenda dos estados do Rio de Janeiro e de ssão paulo e aos Procons que fiscalizem e penalizem os restaurantes que cometeram irregularidades na cobrança da taxa de serviço.

 

Fonte:Revista Pró Teste

 

Nutricionista Lúcia Silva