O sal, embora seja usado, muitas vezes, como único tempero nas preparações, não deve ser considerado um tempero, mas sim, um complemento, pois a maioria dos alimentos já contém, naturalmente, uma pequena quantidade de sal. Assim, é inútil e prejudicial à saúde adicionar esse ingrediente em grande quantidade.
Para dar gosto à comida existem muitos outros recursos, como ervas aromática e outras especiarias, que, além de mais saudáveis, ajudam a deixar sua culinária com um toque especial.
Muitos desses condimentos têm, também, outros benefícios a acrescentar a sua saúde. O alho, por exemplo, facilita a digestão, dá uma força ao sistema imunológico e, ainda, tem efeito diurético. A salsa, por sua vez, é rica em cálcio, vitamina C e provitamina A.
Se o seu problema é a dificuldade em saber o que combina com o que, veja abaixo algumas possibilidades a seu dispor:
ALIMENTO | TEMPERO |
Ovos | Manjericão, curry, alho, salsa, endro |
Peixes | Endro, curry, funcho, estragão, alho, salsa, tomilho, coentro |
Aves | Alho, orégano, alecrim, alfavaca, sálvia |
Carne vermelha | Louro, cebolinha, cravo-da-india, cominho, alho, pimenta, alecrim, alfavaca, manjerona |
Carne de porco | Coentro, cominho, alho, gengibre, pimenta, sálvia, alfavaca, tomilho |
Legumes | Manjericão, erva-doce, cebolinha, curry, estragão, manjerona, hortelã, salsa, pimenta, tomilho |
Salada | Manjericão, cebolinha, estragão, salsa |
Agora é colocar as mãos à obra e usar sua criatividade.
Boa sorte e bom apetite!!!!
Fonte:Revista PRÓ-TESTE
Nutricionista Lúcia Silva
