Sacola ecobag...CUIDADO!!!

Cientistas americanos flagram vírus por trás de problemas digestivos nesses acessórios reutilizáveis.

As ecobags deixaram de ser símples moda e viraram praticamente uma obrigação em tempos de sustentabilidade. Muito bom. Mas é preciso conservá-las direito, sob pena de criar um ninho de micróbios. Pesquisadores da Divisão de Saúde Pública de Oregon, nos Estados Unidos, detectaram quantidades significantes de norovírus, um dos principais responsáveis por intoxicações alimentares, em sacolas reutilizáveis disponibilizadas por supermercados. Esses utensílios são excelentes para o meio ambiente, mas, de fato, aumentam o risco de transportar micróbios para as residências, uma vez que carregam, entre outras coisas, vegetais colhidos em solos às vezes contaminados com agentes infecciosos.

COMO PROTEGER SUA ECOBAG E TORNÁ-LA SEGURA

Nunca espere que a sacola fique visivelmente suja para lavá-la.

Use bastante água e sabão e, depois, deixe-a imersa ao menos por 20 minutos em uma solução contendo uma colher de sopa de água sanitária para cada litro de água potável. Em seguida, enxágue. O ideal é repetir a operação sempre após utilizar sua ecobag.

 

Fonte: Revista Saúde

Nutricionista Lúcia Silva

Como os raios solares atuam na pele...

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Os danos causados pelo excesso de exposição ao sol vão além do câncer de pele, até nossa imunidade fica fragilizada.

Muito se fala sobre os malefícios dos raios solares além da conta. De cara, todos se lembram dos tumores cutâneos. No entanto, poucos sabem que aquelas horas fritando na areia por um bronzeado enfraquecem o sistema imunológico, deixando o corpo menos resistente a vírus, fungos e bactérias. O que acontece é semelhante ao cansaço e ao esgotamento que sentimos após um dia na praia. A radiação ultravioleta (tanto a UVA quanto a UVB) faz com que as células do sistema imune da pele percam energia, dando sopa para qualquer micro-organismo estranho agir.

É assim que surge o  herpes, vírus que a maioria das pessoas carrega sem nem sequer desconfiar, as micoses e até mesmo algumas viroses.

Os indivíduos com imunossupressão, como transplantados e soro positivos, correm um risco ainda maior e devem evitar a superexposição em dias ensolarados. Para alguns, chegam a ser sugeridas roupas com filtros solares.

O próprio bronzeado, que muitos veem como sinal de saúde, não passa de uma reação do organismo ao UVB, predominante no verão. O colorido da estação é, na verdade, resultado da oxidação do pigmento que tinge a cútis, a melanina. É uma forma de proteção, que não deixa a radiação penetrar demais na pele. Mas, se há exagero, o tom de camarão indica um processo inflamatório. Avermelhidão significa que a pele foi danificada pelo UVB, diminuindo as defesas do corpo. A imunidade em frangalhos é um prejuízo imediato. Porém, existem outros problemas mais perigosos provocados pelo efeito cumulativo do sol.

Veja o que ocorre no sistema imune da pele:
1- Em condições normais

As células dendriticas, ou de Langerhans, ficam na superfície da pele e são responsáveis pelo reconhecimento de corpos estranhos. Elas os capturam e avisam as outras células imunes sobre a existência de um invasor. Essas tais células dendríticas também apresentam o inimigo ao linfócito T, que perfuram a sua membrana para acabar com o inimigo, assim como aniquilam as células infectadas.

2- Defesa fracassada

Os raios UV matam as células dendríticas, exterminando seu exército na pele. Eles ainda enfraquecem todas as outras células de defesa, nos deixando mas suscetível não só aos micro-organismos que carregamos no corpo (talvez o vírus da herpes),  mas também aos agentes externos. No caso do câncer, esse processo contribui para a proliferação das células que sofreram mutações, abrindo caminhos para os tumores.

EFEITOS DOS RAIOS SOLARES NO ORGANISMO

CÂNCER

O excesso de sol costuma sabotar o organismo em duas etapas. Primeiro, os raios UVA danificam o DNA da célula, causando uma mutação indesejável. Se estiver enfraquecido, o sistema imune, que poderia flagrar e atacar a célula anômala, não conegue impedir sua multiplicação. Daí elas tendem a se transformar em um tumor. Não é a toa, que pessoas com as defesas fragilizadas, caso dos transplantados, em geral têm cânceres mais agressivos.

 

INSOLAÇÃO

É o problema mais frequente na temporada de veraneio. O corpo perde água e sais minerais na tentativa de baixar sua temperatura, que acaba passando dos 36,5 graus. A pele vermelha quente e o pulso acelerado são alguns sinais que despertam preocupação. A insolação também provoca dor de cabeça, tontura, náuseas, febre e até desmaio. Leve a pessoa para a sombra depressa e ofereça líquido sem parar. Se não houver melhora, corra ao médico.

 

OLHOS

As principais doenças oculares podem ser agravadas pelo sol. A mais comum é a catarata, que apesar de dar as caras com o passar dos anos, é acelerada pela radiação solar. Outro problema é a degeneração macular, que afeta a retina e também pode ser agravada pelos raios UVA e UVB. Já a fotoceralite e as fotoconjuntivite são inflamações dolorosas que não causam danos à visão se forem tratadas direito. A recomendação é investir em óculos de sol com filtro e de qualidade.

 

ENVELHECIMENTO

Ao tomar sol demais por anos a fio, os fibroblastos, células produtoras de colágeno, o responsável por sustentar a pele, são ddestruídos pelos radicais livres deflagrados pela exposição ao UVA. Essa história termina em flacidez, falta de elasticidade e rugas, além do aspécto áspero e ressecado da cútis. Quem tem a pele mais maltratada pela radiação solar corre um risco maior de desenvolver câncer de pele. Como os raios UVA incidem o dia inteiro, a saída é protetor solar.

 

COMO SE PROTEGER:

• Em primeiro lugar, use o filtro solar todos os dias, não só durante as férias.
• Evite a exposição com o sol a pino, entre às 10 e 16 horas.
• Prefira produtos com fator de proteção solar (FPS) 30. O ideal é passá-lo 30 minutos antes de encarar o sol.  Na praia a cada duas horas deve ser reaplicado e cada vez que mergular ou se banhar. Prefira os que previnem a ação do UVA e do UVB.
• O filtro solar deve fazer parte da rotina tanto de quem tem a pele mais clara como as dos negros.
• Tanto faz se o protetor é creme, spray ou gel. Porém o gel deve ser reaplicado mais vezes.
• Não importa se o tempo está nublado ou não, usar o produto sempre.
• Beber bastante água. Isso evita o ressecamento da pele e a desidratação que causa a insolação.

Fonte: Revista Saúde

Nutricionista Lúcia Silva

 

Dar aos fatos e pessoas a importância que realmente têm...

"As pessoas e os fatos têm o valor que damos. Têm momentos na vida que precisamos mudar essa concepção e valorizar menos ou mais de acordo com sua real importância". Achei muito bom esse artigo do Fábio e resolvi publicá-lo, na íntegra...vamos colocar em prática!!! 

 

Enquanto pensa, formulo outros questionamentos: quanto vale para você um almoço que reúna a familia, viajar com os amigos, um belo automóvel do ano, estar com a saúde em dia, ser menos remunerado em seu trabalho mas ter mais qualidade de vida? A resposta se encontra no titulo deste artigo: depende da importância que damos a tudo isso!

Comecemos analisando uma cédula de 100 reais dentro da estrutura social brasileira. Todos nós sabemos o seu real (ou irreal) valor dentro de nossa sociedade, mas a pergunta é: quanto ela vale pra você? Poder de compra e/ou sobre o mundo, realização de desejos e vontades, liberdade de ação ..? E isso não é somente um mero jogo de palavras, pois você é que vai definir o valor desta nota, avaliando o grau de relevância que você imputa em relação ao que ela poderá te trazer tanto em bens materiais quanto em posição social.

Já percebeu como muitas vezes, quando alguém nos conta que ficou nervoso com alguma situação na qual nós não ficaríamos nem por decreto, nós, muitas vezes não entendemos ou acreditamos que aquela pessoa possa ter se preocupado realmente com aquilo. Obviamente, isso acontece porque aquela situação de alguma forma possuía importância e valor para ela. Conhece-se muito os valores de uma pessoa quando se descobre sobre o que ela deposita importância.

Geralmente, em nossa profunda ignorância invejosa, costumamos dar importância àquilo que não temos, e quando a temos deixamos de fornecer a mesma. O valor por alguém ser honesto não existe para um desonesto, pois ele não se importa com o assunto. Todas as suas preocupações só carregam este status porque a subsequente resolução delas sao importantes para você.

Quando era adolescente, frequentava um psicólogo que inacreditavelmente adormeceu no meio de uma de nossas sessões (tudo bem que as minhas aflições à época nao eram grandes desafíos para ele). Fiquei obviamente contrariado e resolvi parar com o trabalho de autoconhecimento por meio do outro. Ele me perguntou se eu gostaria de continuar com o trabalho em grupo, e eu respondi que não, justificando que não estava com vontade de escutar as baboseiras dos outros garotos. Então ele me disse algo que jamais esqueci: nao ache que os seus problemas são melhores (ou piores; depende do ponto de vista) do que os dos outros. Com o passar do tempo, esta frase dita há mais de 15 anos, começou a ganhar mais e mais sentido para mim, à medida que entendemos que não se vive sozinho, que não somos o centro do mundo e que nem sempre as pessoas se importam com as mesmas coisas, nao significando com isso que uma ou a outra esteja certa. O que nós damos valor pode não amealhar nenhum significado para os outros e consequentemente não terá o seu valor reconhecido.

Um homem é rico na proporção de coisas que ele consegue não ter. Henry David Thoreau

O que será então que tem valor nos días atuais? Quem decide é a sociedade. Quantas coisas e sentimentos mudaram seu valores com o fluir dos tempos? Por exemplo: se um indivíduo está inserido em uma sociedade bélica e for um soldado ou alguém que domine as artes da guerra, ele terá o seu valor reconhecido e subirá na hierarquia de relevâncias daquela sociedade.

Como isso atuaria em sua área de trabalho? Quando nomeamos alguém para determinada área, devemos saber se a pessoa qualificada entende aquele departamento para o qual foi designado como sendo importante para ele e para a empresa como um todo, pois somente assim o nomeado se aplicará a contento, consequentemnte, terá o seu trabalho reconhecido.

Temos empatia com pessoas que possuem os mesmos valores que os nossos, queremos e gostamos de tê-las ao nosso lado.

Em minha opinião, são poucas as coisas que precisamos verdadeiramente dar importância nesta vida. Perceba que em nossas vidas, superestimamos um bocado de coisas que não possuem ou nao deveriam possuir o valor que damos a elas. Suponhamos que você tenha uma bonita calça. Trabalhou duro para adquiri-la, gosta dela, no entanto ela é furtada ou estragada em uma máquina de lavar qualquer. O que você faz? Lamenta-se durante uma semana, fica de mau humor com todo mundo, desconta em alguém, chora..? Óra, é só tão pura e simplesmente uma calça! Deu importância demais a ela, e por consequência ela cresceu em seu valor.

Não me entenda mal, não estou dizendo que devamos ser frios ou blasé, mas que possamos canalizar nossas energias em assuntos que realmente valham a pena. Não obstante, as coisas, pessoas ou situações que ganham importância para nós só são assim pois dentro de nós há um eco para isso tudo, existe aceitação para estes valores. Se faz necessária a mudança dos valores internos que por vezes de tão arraigados e incorporados, deixamos de perceber que estão atuando como filtros. Primeiro é preciso comprender os nossos valores internos, pois são eles que catalogarão o grau de importância que tudo ao nosso redor terá. Como faze-los? Analise o que você dá ou não importância. Otimize aquilo que realmente tem relevância em sua existência e amenize aquilo que não deveria ter, embora muitas vezes, o mundo te diga o contrário.

Escrito por Fábio Euksuzian http://www.fabioeuk.org/

Quem não confere a conta paga mais...

Ao sentarmos à mesa de um bar para um happy hour com os amigos, estamos preocupados em nos divertir e não em anotar cada chope ou cada refrigerante que é pedido. Essa tarefa cabe ao garçon. Contamos com a integridade do estabelecimento, certo? Depende. Estudo, entre agosto e setembro de 2012,  avaliou dez estabelecimentos no Rio de Janeiro e nove em São Paulo e 42% deles cobravam por chopes que não foram consumidos. Houve ainda descrição errada da taxa de serviço na nota fiscal.

 

Um grupo de 12 pessoas adultas chegaram juntas aos bares selecionados, em São Paulo e no Rio de janeiro, e lá permaneceram por, no mínimo, quatro horas.

Foi feita a conferência da nota fiscal nos estabelecimentos, levando em conta exatamente o que foi pedido em relação à variedade do produto, quantidade consumida e preço cobrado

A quantidade e variedade de itens foram padronizadas, de forma que em todos os estabelecimentos fossem consumidos a mesma quantidade e variedade de itens:

• 6 caipivodkas
• 60 chopes iguais
• 8 refrigerantes
• 4 águas sem gás
• 6 porções de petiscos

DEMORA PARA CONSEGUIR UMA MESA

A primeira conferência foi quanto ao tempo de espera para conseguir uma mesa. Era preciso acomodar 12 adultos. Os casos mais críticos de espera foram identificados em São Paulo. No Bar Salve Jorge, foi preciso aguardar por uma hora e 20 minutos até haver uma mesa disponível. Na Cervejaria Patriarca, o tempo de espera foi de uma hora e dez minutos. Apesar desses dois exemplos ruins, 63% dos bares acomodaram o grupo em até 5 minutos. Os bares paulistanos também demoraram na hora de entregar a conta. Bar Juarez, Cervejaria Patriarca e Exquisito levaram dez minutos. No Rio de Janeiro, o Botequim Informal levou sete minutos e o Planeta do Chopp, seis. Mas em 74% dos bares avaliados, a conta chegou em até cinco minutos após a solicitação. Tempo considerado ideal.

 

CONFERÊNCIA DA CONTA

Chegada a conta, é hora da conferência. Primeiro foi verificado se havia concordância entre o que foi pedido e o que estava descrito. No Rio de Janeiro, na conta do Buxixo Choperia, duas caipivodkas vieram discriminadas como caipirinhas, inclusive com valor menor. A correção foi feita após solicitação do grupo. Situação semelhante ocorreu no Planeta do Chopp, mas com uma das caipivodkas consumidas, o bar se negou a fazer a alteração. E no Exquisito, em São Paulo, a troca ocorreu por duas "saqueirinhas" e o bar também se negou a fazer a correção. Em todos os casos, a troca ocorreu por produtos mais baratos do que os consumidos.

 

COBRANÇA ERRADA DE BEBIDAS

Os maiores problemas foi na conferência da quantidade de bebidas. Em São Paulo, os bares Genésio e Exquisito cobraram 13 e 11 chopes a mais, além dos 60 consumidos. No Rio de Janeiro, o Botequim Itahy cobrou, no total, 65 chopes, cinco a mais. Neste bar, inicialmente foram cobrados 55 chopes, cinco a menos. Depois da solicitação de alteração, já que o consumo havia sido maior que o discriminado, a nova conta veio com dez chopes a mais. O Botequim Italy alegou, erroneamente, que, ao recontar as comandas, essa era a quantidade que havia sido consumida. Ainda no Rio, no Boteco Belmonte e no Petisco da Vila, foi cobrado um chope a menos. Após reclamação, foi verificado que constava na caixa desses estabelecimentos a quantidade correta de chopes consumidos. Entretanto, os dois bares ofereceram esse chope a menos como brinde, em função do valor da conta. Assim, eles não foram classificados negativamente.Também houve divergência na contagem de refrigerantes. Nos bares cariocas, Botequim Itahy, Buxixo Choperia e nos paulistanos Bar Salve Jorge, Boteco Brasil e Genuíno Chopp, foi cobrado um refrigerante a menos e todos eles se negaram a fazer a alteração. No Bar Juarez, foram cobrados três refrigerantes a mais, totalizando 11.

 

CHOPES A MAIS NA CONTA E NÃO NA MESA

Em todos os estabelecimentos, foram consumidos 60 chopes, mas 42% dos bares avaliados cobraram quantidades a mais da bebida. Veja onde isso ocorreu:

Rio de Janeiro

Botequim do Itahy - 5 cobrados a mais

Botequim Informa - 4 cobrados a mais

Buxixo Choperia - 3 cobrados a mais

Rosa Chopp - 1 cobrado a mais

São Paulo

Bar Genésio - 13 cobrados a mais

Boteco Brasil - 2 cobrados a mais

Cervejaria Patriarca - 6 cobrados a mais

Exquisito - 11 cobrados a mais

 

DESCRIÇÂO ERRADA DA TAXA DE SERVIÇO

Foi verificada a descrição errada da taxa de serviço. No Botequim Informal (RJ) e, no Boteco São Bento, na Cervejaria Patriarca e no Exquisito, em são Paulo, a cobrança veio na nota fiscal como troco dado ao cliente. No Petisco da Vila (RJ), ela apareceu como comida extra; no Planalto do Chopp (RJ), como "diversos"; e no Genuíno Chopp (SP), como vinagre balsâmico, ao custo de R$ 66,23. No Botequim do Itahy (RJ), os  10% de serviço foram escritos na nota à mão pelo garçon. Cervejaria Devassa, do Rio de Janeiro, e Boteco Brasil, de São Paulo, não cobraram taxa de serviço no dia da visita. E no Café e Bar Hipódromo não houve mensão dessa taxa na nota fiscal, apesar do grupo ter pago por ela.

Como ler a tabela abaixo:
Conferência da nota fiscal
O resultado dessa coluna é a nota final das avaliações de variedade, quantidade e valor.
Quantidade
Se os estabelecimentos cobraram pelo número exato de bebidas e comidas consumidas.
Taxa de serviço
Se os bares obrigam ou não o cliente a pagar a taxa e  de que forma ela aparece na nota fiscal

 

 

 

 

CONCLUSÃO

Os resultados do estudo foram enviados à Associação Brasileira de Bares e Restaurantes para que tomem providências junto aos restaurantes associados, orientando-os a descrever na conta  e na nota fiscal o valor da taxa de serviço, assim como deixar claro para o cliente a voluntariedade de seu pagamento. Também foi solicitado^às secretarias da Fazenda dos estados do Rio de Janeiro e de ssão paulo e aos Procons que fiscalizem e penalizem os restaurantes que cometeram irregularidades na cobrança da taxa de serviço.

 

Fonte:Revista Pró Teste

 

Nutricionista Lúcia Silva

 

 

 

 

Por que você deve começar a comer insetos...

Larvas e baratas estão prestes a chegar a seu prato. E são essenciais para o futuro da alimentação. Conheça sete razões (e três receitas) que podem convencer você a encarar estes insetos do mesmo jeito que olha para o arroz e feijão.

1- O NOJO QUE VOCÊ SENTE É RELATIVO

Insetos podem, sim, ser bons substitutos para bois, porcos e frangos. No "pasto", eles ajudariam a economizar água e custariam menos, além de serem mais nutritivos do que outras carnes. Tudo muito legal se não fosse um detalhe: imagine como seria mastigar uma larva. Sentir a textura do bicho e o jeito que ele explode dentro da boca. Ruim? Saiba que o nojo que você sente é natural, mas pode ser domesticado. Tanto que existem provas de gente capaz de comer insetos espalhadas pelo mundo todo. De índios brasileiros, que adoram formigas, aos glutões japoneses, viciados em gafanhoto, passando por povos do México e aborígenes da Austrália. Você pode dizer que a questão não está só na sua cabeça, mas no próprio bicho: eles são sujos. Bom, nem sempre.

 

2- INSETOS NÃO SÃO SEMPRE SUJOS

Os insetos são protegidos da sujeira, comendo ração em fazendas especializadas na sua criação. Segundo  um dos responsáveis pelo desemvolvimento deste gado meio diferente, nenhum animal é sujo por natureza. "Tudo depende do jeito que você cria. Porcos, por exemplo, podem crescer em granja ou em lixões" . A empresa, em Minas Gerais, foi a primeira do Brasil a consultar o Ministério da Agricultura sobre o assunto. Agora, planejam abrir um restaurante na região para divulgar a iguaria.

 

3- INSETOS ESTÃO CHEIOS DE ENERGIA

Adicione um fator importante à limpeza: eles são ricos em proteínas. E costumam carregar mais deste nutriente do que os outros bichos. Compare: enquanto a carne de boi é composta por apenas 28% de proteínas, o corpo de moscas e mosquitos chega a quase 59%, e libélulas tem 58%. Eles também são ricos em vitaminas, principalmente a B, e minerais, como ferro e cálcio. Também possuem ácidos graxos essenciais, um tipo de gordura também encontrada em peixes, que ajuda nosso corpo a metabolizar energia.

4- ELES NÃO SÃO SEMPRE NOJENTOS

Está mais convencido? pronto para encarar uma pizza de larvas? se a resposta for negativa, imagina uma pizza com alho frito. Até uma inofensiva porção de pão de queijo pode ter baratas dentro. Não, você não vai encontrar asas ou patas no meio da mordida. Nesse caso, o bicho é esquentado, triturado e transformado em pó antes de ser misturado à massa. Isso faz com que todos os nutrientes do insetos fiquem escondidos na comida. Ou seja, a repulsa causada pela aparência pode ser evitada com um símples triturador. A organização das nações unidas para a Agricultura a alimentação acredita nesta farinha. e defende que seja usada para reforçar a comida distribuída aos povos que sofrem com a falta de comida.

5- CRIAR INSETO É MAIS BARATO

Além de mais  nutritivos do que outros tipos de carne, é mais barato criar inseto do que gado. Por terem sangue frio, eles precisam de menos comida e essa ração é mais símples e barata de produzir. Além disso, os bichinhos ocupam menos espaço e se reproduzem mais rápido do que os outros animais que estão acostumados a ver em pastos. E, no final do processo, são mais bem aproveitados. Afinal, muitas partes do boi não são consumidas - pense em pés, dentes, ossos e pele. Enquanto isso você pode mandar um larva numa mordida de uma vez só.

Em relação a quantidade de ração, a mesma quantidade de alimento produz muito mais carne de inseto do que a carne de boi. Para cada 10 KG de ração, é produzido 1 KG de carne de boi. Já no caso dos insetos, para a mesma quantidade de ração são produzidos 8KG de carne de insetos. Outra vantagem é em relação ao desperdício, pois boa parte dos animais é perdida. No boi a perda é em torno de 45%, no frango 35% e nos insetos apenas 20% do seu corpo não vai para o prato.

6- BIFES SERÃO COMO CAVEAR

Ainda prefere arroz e bife? No futuro, talvez esta não seja uma boa escolha. Porque em algumas décadas, carne será uma iguaria de luxo. A previsão, da Organização das Nações Unidas para Agricultura e Alimentação, diz que o pedaço de terra destinado à criação de animais precisará crescer em 70% para alimentar a população em 2050, que deve chegar a 9 bilhoes de pessoas. Não teremos alimentos se continuarmos usando a pecuária como a grande fonte de proteína. Em relação aos insetos, mesmo com pouca quantidade que pode ser consumida por humanos (são apenas 1600 tipos comestíveis entre 1,5 milhão de espécie catalogadas), o ritmo frenético com que eles se reproduzem transforma a carne de insetos numa fonte de comida abundante.


7- VOCÊ VAI GOSTAR DE COMER INSETOS

Se você ainda não se convenceu, chegou a hora do argumento final: Eles são gostosos, conforme pessoas que experimentaram. A única dificuldade é esquecer a natureza dos bichinhos. Uma maneira de encarar a situação é imaginar que alguns alimentos, como cereais e vegetais (couve flor, beringela, etc. vêm com insetos e muitas vezes você ingere juntamente com os alimentos e nem percebe.

 

 

RECEITAS

MACARRÃO COM LARVAS GIGANTES

Ingredientes:
100 g de macarrão espagete furadinho
50 g de larvas gigantes de besouro
40 g de brócolis
50 g de cenouras em tiras
40 g de tomate em cubos
40 g de cogumelo shitake
1 dente de alho picado
40 g de cebola picada
30 ml de shoyu
30 ml de azeite
sal e pimenta

Modo de preparo:
Esquente uma frigideira, coloque azeiet e frite o alho e a cebola. Depois, frite os insetos e os vegetais (cenoura, brócolis, tomate e cogumelo) e acrescente shoyu. Cozinhe o macarrão com um pouco de sal, escorra e adicione à frigideira. Tempere com sal e pimenta.

AVALIAÇÃO
Segundo pessoas que experimentaram, o macarrão é uma delícia, mas você vai precisar de fazer força para esquecer que isso é uma larva. Ela explode na boca e espalha uma gosma nojenta. O gosto é amargo, o mais desagradável dos quatro insetos das receitas aqui colocadas, conforme degustadores.

PIZZA COM LARVA DE BESOURO E MOSCA
Ingredientes:
1 disco de pizza
25 g de larva de besouro
25 g de larva de mosca
15 ml de azeite de oliva
60 g de muçarela
coentro

Modo de preparo:
Coloque as larvas de besouro e mosca sobre a pizza e acrescente o coentro. Cubra com a muçarela cortada, regue com azeite de oliva e asse em forno pré-aquecido a 180º C. Sirva depois que o queijo dourar e derreter.

AVALIAÇÂO
Segundo avaliadores, entre todos os bichos, as larvas de besouro são as mais gostosas (essas são pequenas e lembra carne seca desfiada). O gosto lembra nozes. Além disso, larvas de mosca, que são bem salgadas, podem ser um bom aperitivo para combinar com cerveja.

OMELETE COM BARATAS
Ingredientes:
3 ovos
80 g de baratas
20 g de maizena
100 g de muçarela
2 folhas de alfavaca
150 ml de vinho branco
50 g de cebola
1 dente de alho
sal e pimenta

Modo de preparo:
Redução: Aqueça o vinho branco em uma frigideira e deixe reduzir a 1\3, junte as folhas de alfavaca. Ajuste a consistência com a maizena dissolvida em água. Tempere com sal e pimenta.
Omelete: Bata as claras em neve. Frite a cebola, acrescente as baratas e o queijo. Adicione as gemas às claras batidas e mexa levemente. Junte essa mistura às clara e salpique com a cebolinha. Deixe assar, vire e enrole a omelete. Sirva com a redução por baixo e a omelete por cima.

AVALIAÇÃO
Foi relatado, gosto de madeira. É um dos insetos mais gostosos e também um dos mais difíceis de mastigar. Você simplesmente não consegue esquecer que está comendo uma barata.


CONCLUSÃO

Segundo o chef de cozinha especialista em insetos e autor dessas receitas, insetos podem ser servidos da mesma forma que qualquer outro tipo de carne. E não se preocupe com o sabor, pois ele fica muito fraco, pois o inseto pega o tempero do prato.

Já David George Gordon, Biólogo e autor do livro de receitas "The eat-a-bug cookbook, o grilo é muito saboroso, mas recomenda as larvas de mariposa, que são as suas favoritas. Em relação a insetos mais selvagens, ele recomenda, cupins, formigas e gafanhotos.

Para a colunista do Huffington Post, Daniella Martins, as larvas de mariposa são uma delícia. Elas crescem comendo mel e trigo e acabam tendo gosto de nozes e cogumelos, mas também achou os grilos deliciosos.

Meus amigos, coloquei essa postagem para criar uma polêmica. Muitos não terão coragem nem de começar a ler. Confesso que fiquei enauseada, no início, porém no decorrer da leitura fiquei até curiosa em experimentar alguns insetos, não todos, claro. Mas a convivência diaria com alguns insetos abalam nosso psicológico e fica muito difícil experimentar, como no caso da barata. Mas gafanhoto, larva de mariposa e outros, se tivesse oportunidade tentaria experimentar.
Se analisarmos, friamente, os frutos do mar são bem parecido. O camarão, marisco, lula, ova de peixe, todos tem um aspecto horrível, mas são deliciosos.
Mas não podemos sair pegando insetos e comer. Existem variedades e nem todos são comestíveis, além do perigo de transmissão de doenças, devido ã sua origem e habitat natural . Se houver curiosidade em experimentar, melhor procurar um local que forneça esse tipo de culinária e que tenha um fornecedor que seja um criador de forma higiênica e segura.
Não coloquei foto de propósito, pois nosso cérebro acaba tendo um grau maior de repulsa.

Fonte : Revista super interessante

Nutricionista Lúcia Silva

 

 

 

 

 

Atividade física em indivíduos portadores de prolapso da válvula mitral

O prolapso da válvula mitral é uma desordem cardiovascular congênita, comum, benigna, diagnosticada, geralmente, em jovens. pode ser acompanhada de alguns sintomas clássicos ou cursar de forma totalmente assintomática.

 

 

O prolapso da válvula mitral é, possivelmente, a forma mais comum de doença cardíaca valvular. Afeta de 5% a 10% da população mundial. Na literatura tem sido citada uma incidência variável desta patologia, podendo chegar a 17% em mulheres e adolescentes do sexo feminino. Apesar de acometer tanto homens como mulheres, mais de 60% dos adultos portadores dessa anomalia são do sexo feminino. Outros dados relativos à prevalência do prolapso da válvula mitral sugerem que seu aparecimento seja incomum antes da adolescência, mas que sua incidência aumente após o estirão de crescimento. Os sintomas não começam antes dessa fase (aproximadamente 14 anos nas meninas e 15 anos nos meninos), porém, os adultos podem ser afetados em qualquer idade.

 

Essa alteração vascular pode ser evidenciada através de ecocardiograma.

 

O prolapso da válvula mitral é subdividido em clássico e não clássico, cujas formas são baseadas na espessura dos folhetos: clássico, quando a espesura for maior 5 mm e não clássico quando o folheto for menos que 5mm, ou seja, podem ser sintomáticos ou assintomáticos. Os indivíduos assintomáticos são portadores do prolapso da vávula mitral anatômico, já os sintomáticos, relatam queixas frequentes como: dor precordial atípica, palpitações, dispnéia suspirosa e fadiga, tonteiras, lipotímias e síncopes, manifestações psiconeuróticas como angústia, ansiedade, depressão, psicose, enxaqueca, agorafobia e síndrome do pânico. Complicações como endocardite ou regurgitação mitral severa podem ocorrer em pacientes com prolapso clássico. Geralmente, o prognóstico e a evolução de pacientes com essa patologia são magníficas. Têm sido descritas complicações pouco freqüentes como: embolia sistêmica, insuficiência mitral grave e outras associações.

 

O tratamento de pacientes sintomáticos é indicado quando houver arritmias, em geral com o uso de betabloqueadores. Nas manifestações psiconeuróticas são usados os ansiolíticos. É raro ocorrer evolução para regurgitação mitral grave que possa necessitar de uma troca valvular. A profilaxia da endocardite infecciosa deve ser indicada sempre que houver tratamentos dentários ou gengivais, endotônicos (tratamento de canal) ou cirurgias em pacientes portadores de prolapso deválvula mitral.

A atividade física em portadores do prolapso da válvula mitral quando não existem complicações associadas, não é contra indicada, sendo esta condição patológica encontrada, inclusive, em atletas profissionais em plena atividade. Em alguns casos particulares deverão ser observados alguns aspectos, como: história de síncope de origem arritogênica, história familiar de morte súbita associada a prolapso de válvula mitral, formas repetitivas de taquicardia desencadeada pelo esforço físico, regurgitação mitral moderada, quadro de embolia anterior, etc.

Indivíduos que não possua nenhuma dessas intercorrências poderá participar de qualquer esporte competitivo. Já os que possuem uma ou mais intercorrências podem apenas participar de esportes competitivos de baixa intensidade. Rmbora, sejam liberadas as atividades físicas para portadores de prolapso de válvula mitral com regurgitação leve, cada indivíduo deve ser analisado isoladamente, para que se possa liberar o portador do prolapso da válvula mitral para as atividades esportivas de maneira segura e isenta de riscos.

 Leia mais em:

http://www.scielo.br/scielo.php?pid=S1517-86921998000400003&script=sci_arttext

 

 

 

 Nutricionista Lúcia Silva

Medicamentos mais falsificados no Brasil

Estudo revela que os principais medicamentos adulterados apreendidos pela polícia federal de 2007 a 2010 foram os contra a disfunção erétil masculina e os esteróides anabolizantes. Tais dados confirmam informações divulgadas pela Anvisa de que os medicamentos inautênticos com maior número de apreensões no Brasil nos últimos anos pertencem a essas classes terapêuticas. Isso pode ser explicado pela maior demanda desses grupos farmacêuticos por parte da população brasileira e por seus altos preços.

 

Essa predominância não se repete em países como os Estados Unidos, em que o Instituto de Segurança Farmacêutica registrou aumento da falsificação de produtos alimentícios (57%), anti-infecciosos (48%), com ação no sistema músculo-esquelético (35%), citostático (32%), com ação no sistema nervoso central (28%) e contra distúrbios cardiovasculares (23%) em 2009.

 

Os estados brasileiros que apresentaram a maior quantidade de medicamentos adulterados apreendidos pela polícia Federal são das regiões Sul e Sudeste, afetadas pelo comércio dos produtos falsificados. Em São Paulo, está localizado o porto de Santos, por onde tais medicamentos podem adentrar no País. o Paraná está localizado em região de tríplice fronteira - Argentina, Brasil e Paraguai - possibilitando que esses medicamentos advenham do Paraguai, país com vasta cultura de falsificações de produtos estrangeiros, com legislação e fiscalização menos rigorosa e que pratica preços mais baixos. Santa Catarina faz fronteira com a Argentina, que também pode ser a rota de entrada desses produtos. A hipótese de que grande parte dos medicamentos falsificados apreendidos pela Polícia Federal brasileira seja produzida no interior e adentre no País por nossos portos e fronteiras é reforçado pelo fato de que grande parte dos medicamentos falsos analisados pela Polícia Federal foram apreendidos com medicamentos estrangeiros contrabandeados, principalmente de origem paraguaia.

 

Houve diminuição gradual das apreensões de Viagra e acréscimo nas apreensões de Cialis de 2007 a 2010. A queda e o aumento mais significativos nas apreensões de Viagra e Cialis, respectivamente, ocorreram em 2010, o que pode estar relacionado com a quebra da patente do medicamento Viagra contendo o ativo citrato de sildenafil o que ocasionou queda nos preços e tornou sua falsificação menos lucrativa. O maior valor de mercado comparado ao Viagra, sua duração de ação mais longa (até 48h) e menos efeitos adversos tornam o Cielis ainda mais atraente às falsificações. O preço elevado (R$ 38,46 por dois comprimidos de Viagra 50mg e R$ 79,00 pelo Cialis 20mg), somado ao fato de não requererem retenção de receita médica (exigida pela Anvisa para medicamentos contidos na Portaria 344\9 da Secretaria de Vigilância Sanitária, como anabolizante), pod justificar o alto índice de falsificação desses medicamentos. Apesar de menos prevalentes, falsificações como a do medicamento Glivec (Novartis) tornam o problema da falsificação de medicamentos mais grave. O Glivec (imatinib 50mg ou 100mg) é um antineoplásico utilizado no tratamento da leucemia mielóide crônica e de tumores malignos do trato gastrointestinal, e os exames químicos não revelaram quisquer princípios ativos nas falsificações. As falsificações de medicamentos representam alto risco sanitário, pois nenhum dos medicamentos contrafeitos é submetido aos testes de qualidade e eficácia exigidos pela Anvisa, não havendo certeza por parte do consumidor sobre a dose ou o princípio ativo ingerido. Tais produtos podem não produzir os efeitos terapêuticos desejados e provocar o aparecimento de reações clínicas inesperadas. Como consequência, agravam-se as condições de saúde dos pacientes e prolonga-se o tempo de tratamento, onerando a população e os cofres públicos.

 

Os resultados deste estudo refletem a real dimensão do problema da falsificação e do contrabando de medicamentos no Brasil, evidenciado pelo notório aumento no número de aprensões realizadas pela polícia Federal a cada ano. O consumo deses medicamentos causa enorme prejuízo aos pacientes e à saúde pública do País. É necessário ampliar ações de repressão, fiscalização e educação pelas agências regulatórias de saúde, órgãos policiais e governo federal, com o propósito de minimizar ao máximo o acesso da população a medicamentos falsos. Campanhas publicitárias que instruam a população a identificar medicamentos contrafeitos, que alertem para seus efeitos à saúde e que ressaltem a importância da compra de medicamentos em locais permitidos pela Anvisa devem ser reforçadas. O incremento da fiscalização pelos orgãos responsáveis, nos portos, aeroportos e fronteiras do País, bem como em drogarias e regiões de comércio informal devem ser aplicados para reduzir a oferta desses produtos ao consumidor brasileiro e protegê-lo do grave problema de falsificação.

 
Leia mais em http://www.scielo.br/pdf/rsp/v46n1/3169.pdf

Nutricionista Lúcia Silva

Você sabia que produto vencido no supermercado vale outro de graça?

Se você achar uma mercadoria fora do prazo de validade, poderá trocá-lo por outra de mesmo valor.

 

 

Em São Paulo, esse direito já existe desde outubro de 2011, assim como em algumas cidades do interior do país, como Cariacica, no Espírito Santos. E acaba de chegar ao Rio de Janeiro. Desde o dia 15 de agosto, o consumidor que encontrar algum produto fora do prazo de validade na prateleira dos supermercados do Rio pode trocá-lo por outro de graça.

A campanha, batizada de "Todos de olho na validade", transforma o consumidor em fiscal, já que os orgãos de controle não possuem demanda para fiscalizar todas as lojas. Em contrapartida, o consumidor fiscal tem o direito de levar um produto de graça, desde que ele seja do mesmo valor da mercadoria vencida. Para usufruir disso, basta identificar o produto vencido na prateleira e se dirigir ao caixa do supermercado, de preferência, já com um produto equivalente no preço.

A campanha é uma parceria entre o Procon do Rio, a Associação de Supermercados do Estado do Rio de Janeiro (Asserj) e o Núcleo do Consumidor da Defensoria Pública (Nudecon). E é válida para todas as 500 lojas das redes de supermercados que integram a Asserj. A lista completa você encontra no link

http://www.asserj.com.br/assosup.shtm.

Mas, de antemão, saiba que as redes Extra e Pão de Açúcar não aderiram à campanha. 

 Fonte: Revista PROTESTE, setembro de 2012

 

Nutricionista Lúcia Silva

Dez passos para uma alimentação saudável.

Vários são os questionamentos que escuto, diariamente, em  relação ao que é correto ou incorreto nas horas das refeições.

Coloquei algumas orientações preciosas para uma dieta saudável e equilibrada:

1 - Faça pelo menos 3 refeições (café da manhã, almoço e jantar) e 2 lanches saudáveis por dia. Não pule as refeições.

2 - Inclua diariamente 6 porções do grupo dos cereais (arroz, milho, trigo, pães e massas), tubérculos como as batatas e raizes como a mandioca, macaxeira, aipim nas refeições. Dê preferência aos grãos integrais e aos alimentos na sua forma mais natural.

3 - Coma diariamente pelo menos 3 porções de legumes e verduras como parte das refeições e 3 porções ou mais de frutas nas sobremesas e lanches.

4 - Coma feijão com arroz todos os dias ou, pelo menos, 5 vezes por semana.Esse prato brasileiro é uma combinação completa de proteínas e bom para a saúde.

5 - Consuma diariamente 3 porções de leite e derivados e 1 porção de carnes, aves, peixes ou ovos. retirar a gordura aparente das carnes e a pele das aves antes da preparação torna esses alimentos mais saudáveis!

6 - Consuma, no máximo, 1 porção por dia de óleos vegetais, azeite, manteiga ou margarina. Fique atento aos rótulos dos alimentos e escolha aqueles com menores quantidades de gordura trans.

7 - Evite refrigerantes e sucos industrializados, bolos, biscoitos doces recheados, doces e outras guloseimas como regra da alimentação.

8 - Diminua a quantidade de sal na comida e retire o saleiro da mesa. evite consumir alimentos industrializados com muito sal (sódio) como hamburguer, charque, salsicha, linguiça, presunto, salgadinhos, conservas de vegetais, sopas, molhos e temperos prontos.

9 - Beba pelo menos 2 litros (6 a 8 copos) de água por dia. Dê preferência ao consumo de água nos intervalos das refeições.

10 - Torne sua vida mais saudável. pratique pelo menos 30 minutos de atividade física todos os dias e evite as bebidas alcoólicas e o fumo. Mantenha o peso dentro dos limites saudáveis.

ATENÇÃO!!!

Em nutrição, não podemos padronizar, pois o que seria uma alimentação saudável para um  pessoa poderá ser prejudicial para outra, caso tenha algum desequilíbrio orgânico que desconhece.

As pessoas são diferentes e podem reagir de forma diversa à mesma dieta ou, até mesmo, a um simples alimento. Por isso, devem ser avaliadas de forma completa,  respeitando sua individualidade genética.

Atendo, frequentemente,  pessoas que fizeram dietas por conta própria, principalmente "dietas da moda" ou fizeram uso de alimentos divulgados pela mídia como sendo saudável ou indicado para alguma enfermidade específica, e tiveram problemas sérios, por desconhecerem sua individualidade e seu limite.

O MESMO ALIMENTO QUE CURA, PODE MATAR!!!!

Fonte: Conselho Federal de Nutrição

Nutricionista Lúcia Silva

Como diminuir a quantidade de sal e deixar suas preparações mais saudáveis e saborosas?

O sal, embora seja usado, muitas vezes, como único tempero nas preparações, não deve ser considerado um tempero, mas sim, um complemento, pois a maioria dos alimentos já contém, naturalmente, uma pequena quantidade de sal. Assim, é inútil e prejudicial à saúde adicionar esse ingrediente em grande quantidade.

Para dar gosto à comida existem muitos outros recursos, como ervas aromática e outras especiarias, que, além de mais saudáveis, ajudam a deixar sua culinária com um toque especial.

Muitos desses condimentos têm, também, outros benefícios a acrescentar a sua saúde. O alho, por exemplo, facilita a digestão, dá uma força ao sistema imunológico e, ainda, tem efeito diurético. A salsa, por sua vez, é rica em cálcio, vitamina C e provitamina A.

Se o seu problema é a dificuldade em saber o que combina com o que, veja abaixo algumas possibilidades a seu dispor:

ALIMENTO	TEMPERO
Ovos	Manjericão, curry, alho, salsa, endro
Peixes	Endro, curry, funcho, estragão, alho, salsa, tomilho, coentro
Aves	Alho, orégano, alecrim, alfavaca, sálvia
Carne vermelha	Louro, cebolinha, cravo-da-india, cominho, alho, pimenta, alecrim, alfavaca, manjerona
Carne de porco	Coentro, cominho, alho, gengibre, pimenta, sálvia, alfavaca, tomilho
Legumes	Manjericão, erva-doce, cebolinha, curry, estragão, manjerona, hortelã, salsa, pimenta, tomilho
Salada	Manjericão, cebolinha, estragão, salsa

Agora é colocar as mãos à obra e usar sua criatividade.
Boa sorte e bom apetite!!!!

Fonte:Revista PRÓ-TESTE

Nutricionista Lúcia Silva

Alimentos afrodisíacos.

O termo "afrodisíaco" vem do grego "aphrodisiakós", utilizado desde século I a.C., tendo sua origem, desde a Grécia antiga, devido o nome da Afrodite, deusa do amor, da beleza, da ternura e da sensualidade.
Existe muita polêmica acerca dos alimentos que têm realmente propriedade afrodisíaca, ou seja, aumentar o "apetite sexual".
A fama de ovo de codorna como um alimento afrodisíaco, ocorreu em 1963, após a criação da marchinha de carnaval: "eu quero ovo de codorna prá comer...o meu problema ele tem que resolver!". A partir daí, a fama se espalhou, mas o ovo de codorna não tem substância que potencialize o apetite sexual. O amendoim também á considerado um alimento afrodisíaco, porém é um alimento muito calórico, rico em vitamina B3 que colabora com a vasodilatação, sendo, por isso, erradamente associada ao aumento da libido e do apetite sexual.

Já alguns alimentos têm relação com estímulo ao apetite sexual, como algumas especiarias: açafrão,  gengibre, tomilho, cravo, noz-moscada, alguns tipos de pimentas, ginseng, canela, mostarda e coentro.
A ostra também é considerada um alimento afrodisíaco, por aumentar a produção de espermatozóide e testosterona (hormônio da libido) e a secreção da lubrificação vaginal, tendo como constituintes o fósforo, iodo, zinco e pouca gordura.

A seguir, alguns alimentos com propriedade afrodisíaca:

ASPARGO

Com muito folato, vitamina B que aumenta os níveis sanguíneos de histamina, esse alimento ajuda para que você chegue ao orgasmo. Além disso, ele também serve para o aumento da excitação e nos tratamentos contra disfunção erétil.

AVEIA

Apesar de não ser considerado um dos principais alimentos sensuais, a aveia tem uma forte propriedade que ajuda no aumento de testosterona, impulsionando o desejo sexual.

BANANA

Para se prevenir daquele possível nervosismo antes da hora H, o melhor a fazer é comer banana que eleva a quantidade de serotonina no sangue. Com isso, a pessoa fica com o humor mais elevado e menos nervosa.

CAFÉ

Para aumentar a sua libido, uma dose de café após o jantar pode ser fundamental para uma noite boa. Para melhorar ainda mais, açúcar no café colabora com a liberação de serotonina.

CHOCOLATE

Comer um chocolate preto pode ser fundamental para conquistar sua companheira. Com a feniletilamina liberada, a endorfina liberada pelo corpo é semelhante a disparada pelo sexo aumentando a atração entre as pessoas.

CARNE VERMELHA

Pedaços magros de carne vermelha são grande fontes de zinco que combatem a prolatina, hormônio responsável pela disfunção erétil.

PEIXE

Se alimentar de peixes como salmão e atum aumenta a produção de ômega-3 e ácidos graxos que elevam as taxas dos hormônios sexuais.

PIMENTA

Apimentar sua relação talvez seja fundamental para uma boa noite. Refeições com molhos picantes causam efeitos na sudorese como excitação, palpitação, aumento do ritmo cardíaco e faces corada.

PIZZA

Uma pizza com queijo ajudará na hora do orgasmo, pois o magnésio colabora para a contração muscular. Além disso, completar sua alimentação com vegetais que contêm vitamina A, como brocólis e cogumelo, que ajudam no regula a progesterona.

ROMÃ

Os polifenóis dessa fruta ajudam na circulação sanguínea do corpo, que colabora diretamente para uma boa relação sexual.

VINHO

Beber vinho praticamente se torna fatal para uma boa noite de sexo. Além de fazer as pessoas se sentirem quentes, a bebida aumenta os níveis de estrogênio e facilita a circulação sanguínea.

"Apetite e sexo são grandes motores da história; preservam e propagam a espécie, provocam guerras e canções, influenciam religiões, a lei e a arte. Toda criação é um processo ininterrupto de digestão e fertilidade; tudo se reduz a organismos devorando-se uns aos outros, reproduzindo-se, morrendo, fertilizando a terra e renascendo transformado.Sangue, sêmen, suor, cinza, lágrimas e a incurável imaginação poética da humanidade buscando significados...O único afrodisíaco verdadeiramente infalível é o amor. Nada consegue deter a paixão acesa de duas pessoas apaixonadas. neste caso não importa os achaques da existência, o furor dos anos, o envelhecimento físico ou mesquinhez das oportunidades; os amantes dão um jeito de se amarem porque, por definição, esse é o seu destino". (ISABEL ALLENDE, 2002).

Fonte:
http://www.abril.com.br/mulher/fotos/11-alimentos-afrodisiaco-influenciam-desempenho-cama-abril-500058.shtml
http://bdm.bce.unb.br/handle/10483/565
PACHECO, Manuela. TABELA DE EQUIVALENTES, MEDIDAS CASEIRAS E COMPOSIÇÃO QUÍMICA DOS ALIMENTOS

Nutricionista Lúcia Silva