Comer açúcar demais pode consumir toda a sua energia cerebral, revelaram cientistas as pessoas em geral têm dúvidas se podem ou não comer embutidos, principalmente quando uma dieta com baixo teor de colesterol e gorduras saturadas se faz necessária. O que são embutidos? Os
embutidos surgiram da necessidade de se conservar as carnes, evitando assim os
períodos de escassez. São preparações à base de carne, principalmente suína e,
em sua origem, eram confeccionados com as tripas do próprio animal. Com o
desenvolvimento da industrialização e a correria da vida moderna tais produtos
e similares passaram a fazer parte do dia a dia da alimentação, principalmente
devido à praticidade do preparo.
Assim, podemos observar a presença
de presunto, mortadela, salame, salsichas e linguiças em receitas variadas. Nas
prateleiras dos supermercados, atualmente encontramos também embutidos à base
de aves, como o frango e o peru. Como saber escolher o que é melhor, mais
saudável ou o que deve ser consumido com maior moderação? Em primeiro lugar, é
importante saber que todos os produtos são fontes de gordura, principalmente
saturada, além de colesterol. A gordura saturada é responsável por um maior
acúmulo do colesterol no organismo
De modo geral, os embutidos
tradicionais possuem o dobro de gordura das carnes “in natura”.
Os produtos à
base de aves (peru) apresentam vantagem em relação aos tradicionais, uma vez
que contém menores teores de gordura saturada e de colesterol. Entretanto,
devemos considerar que as carnes não processadas, não industrializadas, são
mais saudáveis para o nosso coração, e, portanto, para o nosso corpo, pois não
possuem aditivos e conservantes. Já os embutidos e similares, alem dos teores
de gordura saturada e colesterol, também possuem grandes quantidades de sal
(sódio), o que representa um risco para o desenvolvimento da hipertensão
arterialDeve-se optar, no dia a dia, pelo
consumo de carnes “in natura” e aprender a identificar os produtos mais
adequados, lendo os rótulos das embalagens e verificando sempre o conteúdo de
colesterol e gordura saturada. Portanto, para uma alimentação saudável,
recomenda-se que o consumo de pratos à base de produtos embutidos ou similares
não ultrapasse uma vez por semana. Em idosos com colesterol alto, hipertensos,
diabéticos ou cardíacos é melhor não fazer uso deles.
Os embutidos podem se transformar
em um grande prejuízo para a saúde, com altos custos futuros quando são
consumidos rotineiramente em lanches, pois levam à uma alimentação
desequilibrada, rica em sal, gorduras saturadas e colesterol e pobre de fibras,
vitaminas e sais minerais. Os lanches à base de embutidos são de preparo fácil
e rápido, porém trazem graves conseqüências para a saúde futura.
Lembre-se sempre: a saúde não tem
preço. Quando procuramos facilidades imediatas, a vida nos ensina que acabamos
achando é dificuldades futuras. Não se deixe levar pela propaganda enganosa de
produtos maravilhosos mostrados nos meios de comunicação a todo instante. É
importante trocar hábitos alimentares nocivos por hábitos alimentares saudáveis
na infância que vão se perpetuar durante toda a vida. Os jovens devem aprender
os benefícios de uma alimentação caseira à base de produtos naturais frescos e
saudáveis, sem aditivos químicos e gorduras prejudiciais.
Fonte: INCOR – São Paulo
